Разрешено ли приложениям Mac App Store читать файлы .plist других приложений?

Вы должны иметь возможность читать plist приложения, если у вас есть правильный путь (например, /Applications/Preview.app/Contents/Info.plist).

Однако с марта этого не допустят правила песочницы. Вы не можете читать/писать за пределами вашего контейнера без явного разрешения пользователя (Powerbox)

Возможно, то, что вы пытаетесь сделать, лучше делать через NSWorkspace.

http://developer.apple.com/library/mac/#documentation/Cocoa/Reference/ApplicationKit/Classes/NSWorkspace_Class/Reference/Reference.html