Можно ли сопоставить несколько доменов с одним приложением Google App Engine?

Да, ты можешь.

Более того, существует поддержка "мультитенантности", где вы app автоматически разбивается на разделы для поддержки нескольких доменов/пространств имен.

Это означает, что основные API поддерживают мультиарендность (хранилище данных, задачи, кэш памяти), где для каждого пространства имен вы получаете отдельный «экземпляр» API. Например: Домен1 будет видеть только созданные им объекты, а домен2 увидит свои собственные.

Это означает, что вам не нужно вручную разделять пространство имен в коде. Вы делаете это с помощью простого фильтра сервлета, сопоставляя домен с пространством имен.