Есть ли способ получить этот значок программно?
Как-то так:
[[UIBarButtonItem alloc] initWithBarButtonSystemItem:UIBarButtonSystemItemDone target:self action:@selector(someAction)];
Я проверил раздел "Значки и изображения". в Руководстве по человеческому интерфейсу iOS, но я нигде его не вижу.