В настоящее время я работаю над проектом WPF, и мне нужно сделать сжатие, чтобы выбрать вместо жеста нажатия и отпускания по умолчанию. Я много искал руководство или учебник по нему, но, к сожалению, не смог найти никаких актуальных ресурсов. Это текущие жесты по умолчанию. 
Где я могу найти файлы жестов по умолчанию, чтобы я мог удалить логику или если я могу заменить и перезаписать текущий код, чтобы иметь выбор курсора kinect.
Заранее спасибо!
Где я могу найти файлы жестов по умолчанию, чтобы я мог удалить логику
Вы не можете найти их, так как Kinect SDK не является открытым исходным кодом. Источник недоступен.
если я могу заменить и перезаписать текущий код, чтобы выбрать курсор kinect.
Да, вы можете, вам нужно реализовать себя, используя данные суставов каркаса Bodyframe.
Например, я реализовал следующие жесты в своем проекте VRInteraction
Если вам нужна дополнительная информация, вы можете прочитать документ IEEE
3D-взаимодействие без модели с поворотом и жестами смахивания с помощью Kinect
Если вам нужна ссылка на код,
https://github.com/shanilfernando/VRInteraction/blob/master/Gesture.cpp
Если у вас есть дополнительные вопросы, пожалуйста, прокомментируйте здесь, я более чем счастлив помочь вам.
