я хочу потоковый канал java, такой как filewriter

я просто хочу, чтобы fileoutputstream был похож на filewriter в том же стиле

как это

//filewriter code
        try {
        File file = ('some file link');
        fw=new FileWriter(file,true);
        fw.write("2017-06-08");
        fw.write("#");//separator
        fw.write("ABCD");
        fw.write("#");//separator
        fw.write("\r\n");
        fw.flush();
    } 

ответ в файле :: 2017-06-08#ABCD#

но я хочу блокировку файлов, поэтому используйте fos&channel.

try {   
        //date = string "2017-06-08", menu= string"ABCD"
        fos = new FileOutputStream('file_addr',true);
        channel = fos.getChannel();
        lock=channel.tryLock();
        //if (lock==null){ //<- not yet work
        //  channel.close();
        //  throw new Exception();
        //}

        ByteBuffer buf = ByteBuffer.allocate(512);

        for (char ch : date.toCharArray())
            buf.putChar(ch);


            buf.putChar('#');

        for (char ch : menu.toCharArray())
            buf.putChar(ch);



            buf.putChar('\r');

            buf.putChar('\n');
            buf.rewind();
        channel.write(buf);


        //if (lock!=null){
        //  lock.release();
        //  channel.close();
        //}

но это не работа. выводится '2 0 1 7 - 0 6 - 0 8' (и раздавлен)

как можно написать так «2017-06-08#ABCD#», используя fos и filechannel?