Конфигурация Logback groovy не работает в производстве

Я пытаюсь зарегистрировать все STDOUT в производственной среде, используя logback и grails 3.

это моя конфигурация в logback.groovy:

if (Environment.PRODUCTION) {
    appender("STDOUT", FileAppender) {
        file = "/home/alfresco/log/stdout.log"
        append = true
        encoder(PatternLayoutEncoder) {
            pattern = "%level %logger - %msg%n"
        }
    }
    logger("grails.app", ERROR, ['STDOUT'], false)
}

он создает файл, но журнал не входит в файл, что не так с моей конфигурацией?