Использование нескольких UITableView в XIB

Нет необходимости использовать @IBInspectable. Вы можете просто использовать каждый источник таблицы в методах UITableViewDelegate условно. Вот один из способов сделать это:

Сначала в UITableViewController вашей раскадровки добавьте ячейку-прототип, затем в эту ячейку-прототип добавьте UITableView с собственной ячейкой-прототипом.

Затем установите идентификаторы повторного использования внутренней и внешней ячейки табличного представления следующим образом:

Ячейка представления внешней таблицы:

Ячейка внутреннего табличного представления:

Затем свяжите источник данных этого внутреннего табличного представления и делегируйте его собственному источнику данных UITableViewController и делегируйте:

Затем в вашем классе UITableViewController вы можете условно установить элементы своих таблиц, например:

- (void)viewDidLoad {
    [super viewDidLoad];
    dataSource1 = [NSArray arrayWithObjects:@"1", @"2", @"3", @"4", @"5", @"6", @"7", nil];
    dataSource2 = [NSArray arrayWithObjects:@"a", @"b", @"c", nil];
}

- (CGFloat)tableView:(UITableView *)tableView heightForRowAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath {
    if (tableView == self.tableView) {
        return 80;
    } else {
        return 20;
    }
}

- (NSInteger)tableView:(UITableView *)tableView numberOfRowsInSection:(NSInteger)section {
    // Return the number of rows in the section.
    if (tableView == self.tableView) {
        return dataSource1.count;
    } else {
        return dataSource2.count;
    }
}

- (UITableViewCell *)tableView:(UITableView *)tableView cellForRowAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath {

    UITableViewCell *cell;

    if (tableView == self.tableView) {
        cell = [tableView dequeueReusableCellWithIdentifier:@"reuseIdentifier" forIndexPath:indexPath];
    } else {
        cell = [tableView dequeueReusableCellWithIdentifier:@"reuseIdentifier2" forIndexPath:indexPath];
    }

    // Configure the cell...
    if (tableView == self.tableView) {
        cell.textLabel.text = [dataSource1 objectAtIndex:indexPath.row];
    } else {
        cell.textLabel.text = [dataSource2 objectAtIndex:indexPath.row];
        cell.backgroundColor = [UIColor blueColor];
    }
    cell.textLabel.backgroundColor = [UIColor clearColor];

    return cell;
}

Что в данном случае дает следующий результат: