Почему объектный класс Java остается таким же после литья?

Итак, почему свойство класса не изменилось?

Поскольку объект не изменился, только тип ссылки на него. Кастинг вообще не влияет на сам объект.

В Java, в отличие от некоторых других языков (к счастью), тип ссылки в значительной степени не влияет на то, какую версию метода вы получите. Например, рассмотрим эти два класса (спасибо 2rs2ts!):

class Base {
    public Base() {}
    public void foo() {
        System.out.println("I'm the base!");
    }
}

class Child extends Base {
    public Child() {}
    public void foo() {
        System.out.println("I'm the child!");
    }
}

Этот код:

Child x = new Child();
Base y = (Base) x;
y.foo();

... выходы

I'm the child!

потому что даже несмотря на то, что тип y Base, объект, который мы вызываем foo, является Child, и поэтому вызывается Child#foo. Здесь (снова любезно предоставлено 2rs2ts) пример на ideone для игры.

Тот факт, что мы получаем Child#foo, несмотря на прохождение Base ссылки, имеет решающее значение для полиморфизма.

Так уж случилось, что метод, который вы вызывали (getClass), может только быть Object#getClass, потому что это метод final (подклассы не могут его переопределить). Но концепция имеет решающее значение, и я подумал, что это, вероятно, суть того, о чем вы спрашивали.

Главное, что делает тип ссылки - определяет, к каким аспектам объекта вам разрешен доступ. Например, предположим, что мы добавляем bar к Child:

class Child extends Base {
    public Child() {}
    public void foo() {
        System.out.println("I'm the child!");
    }
    public void bar() {
        System.out.println("I'm Child#bar");
    }
}

Этот код не компилируется:

Child x = new Child();
Base y = (Base) x;
y.bar(); // <=== Compilation error

... потому что Base не имеет bar метода, и поэтому мы не можем получить доступ к bar методу объекта через ссылку с типом Base.