Я просматриваю http://schema.org/OpeningHoursSpecification схему микроданных для мест (и не только). Меня немного смущает значение, которое следует использовать для DayOfWeek.
Оба класса (OpenHoursSpecification и DayOfWeek) получены из словаря GoodRelations для электронной коммерции, и я не уверен в этом словаре.
Пожалуйста, можете ли вы опубликовать полный пример?