Действие UIButton не работает через некоторое время (вероятно, после сборки мусора)

Это самый простой способ добавить селекторы ко всем вашим кнопкам.

for (UIView* view in self.view.subviews)
    if ([view isKindOfClass:[UIButton class]])
    {
         //Add selector
    }

Вы можете попробовать загрузить перо следующим образом:

Сначала создайте свойство IBOutlet в своем заголовке. Затем, когда вы создаете Nib, подключите этот UIView IBOutlet к представлению верхнего уровня в Nib (тому, на котором все сидит). Затем в вашей реализации загрузите его следующим образом:

 [[NSBundle mainBundle] loadNibNamed:@"Tour" owner:self options:nil];
 // self.view if in a view controller
 [self addSubview:self.tourView]; 

Я предполагаю, что это может быть что-то, когда указатель на кнопку перестает работать, но не из-за сборки мусора, так как этого не происходит.

и для отладки вы можете попробовать что-то вроде:

 for (UIView* view in self.view.subviews)
     if ([view isKindOfClass:[UIButton class]])
     {
               if([self.view respondsToSelector:@selector(myIBAction:)]){
                   NSLog(@"it still sees the method");
                }

         NSLog(@"Button Rect: .2%f, .2%f, .2%f, .2%f", view.frame.origin.x, view.frame.origin.y, view.frame.size.width, view.frame.size.height);
      }

как я упоминаю в комментариях

Переустановка целей, когда что-то идет не так, означает, что нужно сделать что-то неправильное чуть громче или настойчивее.

Вы должны найти причину этой проблемы. Запустите инструменты (профиль сборки), выберите шаблон Allocations и запустите приложение. Запускайте, пока не возникнет проблема, затем остановите запись в «Инструментах», нажав красную кнопку записи в левом верхнем углу.

Выберите инструмент «Распределения» в списке слева, перейдите со «Статистика» на «Список объектов» на панели перехода, проходящей через окно чуть ниже временной шкалы. Теперь у вас есть строка для каждого объекта, который нужно выделить, сохранить, освободить и освободить. Щелкните маленькую стрелку, чтобы просмотреть историю для каждого объекта. (Строго говоря, это для каждого адреса памяти; многие объекты могут повторно использовать один и тот же адрес памяти во время выполнения приложения.) Вы также можете фильтровать что-либо в правом верхнем углу, развернуть правую боковую панель для полной трассировки стека для того, что выбрано и дважды щелкните запись для сопоставления с исходным кодом.

Об инструментах можно многое узнать; проверьте документацию и выполните поиск в Интернете. Но это определенно скажет вам, что происходит, так что вы сможете рассуждать о том, почему это происходит или чего не происходит.