Как ограничить названия стран в плагине `country_select`?

Я использую simple_form, который автоматически использует country_select при использовании поля с названием страны, например:

<%= f.input :country %>

Но я хочу иметь возможность ограничивать отображаемые страны.

Я видел, что код country_select определяет это:

COUNTRIES = ["Afghanistan"
  ...
"Yemen", "Zambia", "Zimbabwe"] unless const_defined?("COUNTRIES")

Итак, я мог бы переопределить СТРАНЫ, как показано ниже:

<% COUNTRIES = ["Canada","USA"] %>
<p><%= f.input :country %></p>

Но я получаю сообщение об ошибке:

compile error
/home/jack/src/beta/app/views/contacts/_address_fields.html.erb:6: dynamic constant assignment
');  COUNTRIES = ["Canada","USA"] 
      ^

Как перезаписать константу COUNTRIES? Или есть более элегантный способ сделать это?

Ps. Я использую Ruby 1.8.7p330 с Rails 3.0.3.