Акка slf4j не работает

После беглого просмотра я увидел 2 основные проблемы в вашем проекте:

1. Ваш logback.xml имеет неправильный формат. Он должен начинаться с <configuration> и заканчиваться на </configuration>

2. У вашего build.sbt проблема. При импорте logback-classic вы должны удалить флаг Test из этой строки. В противном случае вы могли бы использовать эту библиотеку только в test классах.

3. Кроме того, я рекомендую вам использовать последние версии akka-slf4j_2.11 и logback-classic. В данном случае это не навредит, но придерживайтесь лучших практик, используйте самые свежие версии.

Вот исправленная версия вашего проекта:

build.sbt

scalaVersion := "2.11.8"

libraryDependencies += "com.typesafe.akka" % "akka-slf4j_2.11" % "2.5.4"

//Removed the Test flag
libraryDependencies += "ch.qos.logback" % "logback-classic" % "1.1.7"

logback.xml

 <configuration>
     <appender name="CONSOLE" class="ch.qos.logback.core.ConsoleAppender">
         <target>System.out</target>
         <encoder>
             <pattern>%X{akkaTimestamp} %-5level[%thread] %logger{0} - %msg%n</pattern>
         </encoder>
     </appender>

     <appender name="FILE" class="ch.qos.logback.core.FileAppender">
         <file>akka.log</file>
         <append>true</append>
         <encoder>
             <pattern>%date{yyyy-MM-dd} %X{akkaTimestamp} %-5level[%thread] %logger{1} - %msg%n</pattern>
         </encoder>
     </appender>

     <logger name="akka" level="DEBUG"/>

     <root level="DEBUG">
         <appender-ref ref="CONSOLE"/>
         <appender-ref ref="FILE"/>
     </root>
 </configuration>

application.conf

 akka {
   loggers = ["akka.event.slf4j.Slf4jLogger"]
   logging-filter = "akka.event.slf4j.Slf4jLoggingFilter"
   log-config-on-start = on
   loglevel = "DEBUG"
 }

Reader.scala

 import akka.actor.{Actor, ActorLogging}

 class Reader extends Actor with ActorLogging {

   override def receive = {
     case _ => log.info("Message received")
   }
 }

Main.scala

 import akka.actor.{ActorRef, ActorSystem, Props}

 object Main {
   def main(args: Array[String]): Unit = {
     implicit val system: ActorSystem = ActorSystem("reader-system")

     val ref: ActorRef = system.actorOf(Props(new Reader))

     //send message to actor
     ref ! "message"

   }

 }

С этими конфигурациями вы сможете запустить Main.scala и увидеть журнал Message received как в std out, так и в Log file.

Надеюсь это поможет!