Как изменить цвет текста при вводе текста в React Native?

добавьте color: 'green'; в свой стиль TextInput, и цвет изменится

<TextInput style={styles.textInput} />

const styles = StyleSheet.create({
 textInput: {
  color: 'green',
 },
});`

в native-base вам нужно будет также позаботиться о темах см. документы

Просто создайте стиль для ввода и установите зеленый цвет.

const styles = StyleSheet.create({
    textInputStyle: {
    color: 'green',
    }
});

и назначьте его вашему textInput

<TextInput 
    style={styles.textInputStyle}
    placeholderTextColor='green'
    underlineColorAndroid='green' />

Если вы хотите изменить цвет TextInput, добавьте цвет в стилях.

ниже пример дает вам цвет TextInput как синий:

export default class UselessTextInput extends Component {
  constructor(props) {
    super(props);
    this.state = { text: 'Useless Placeholder' };
  }

  render() {
    return (
      <TextInput
        style=
        {{
          height: 40, borderColor: 'gray', borderWidth: 1, color : "blue"
        }}
        onChangeText={(text) => this.setState({text})}
        value={this.state.text}
      />
    );
  }
}

перепробовав множество различных решений, я реализовал пользовательский компонент TextInput, в который я поместил компонент Text, который меняет цвет в качестве фона, и TextInput поверх него с прозрачным цветом шрифта. Я надеюсь, что эта проблема может быть решена в ближайшее время в лучшую сторону.

updateText(v) {
  const { onChange } = this.props;
  this.setState({ text: v});
  onChange(v);
}
render() {
  const { changeColor } = this.props;
  const { text } = this.state;
  return  <View style={{ position: 'relative', flex: 1 }}>
            <Text style={ [ { flex: 1, position: 'absolute', zIndex: 1 }, changeColor? { color: red } : null ]}>
              {text}
            </Text>
            <RTextInput
              onChangeText={v => this.updateText(v)}
              style={[{ flex: 1, color: 'transparent', zIndex: 100 }]}
              {...props}
            />
          </View>
}