вызывать канал во время выполнения, используя имя канала/метаданные

Вы не можете применять трубы динамически. Что вы можете сделать, так это построить «мета» канал, который решает, какие преобразования делать.

@Pipe({
  name: 'meta'
})
class MetaPipe implements PipeTransform {
  transform(val, pipes:any[]) {
    var result = val;
    for(var pipe of pipes) {
      result = pipe.transform(result);
    }
    return result;
  }
}

а затем используйте его как

<td *ngIf="cell.pipe">{{cell.content | meta:[cell.pipe]}}</td>

Только для компиляции во время выполнения вы можете создать директиву, которая будет динамически компилировать шаблон.

ОБНОВЛЕНИЕ:

Использование compileModuleAndAllComponentsAsync для RC.6^

динамический-pipe.ts

  ngAfterViewInit() {
    const data = this.data.content;
    const pipe = this.data.pipe;

    @Component({
      selector: 'dynamic-comp',
      template: '{{ data | ' + pipe  + '}}'
    })
    class DynamicComponent  {
        @Input() public data: any;
    };

    @NgModule({
      imports: [BrowserModule],
      declarations: [DynamicComponent]
    })
    class DynamicModule {}

    this.compiler.compileModuleAndAllComponentsAsync(DynamicModule)
      .then(({moduleFactory, componentFactories}) => {
        const compFactory = componentFactories.find(x => x.componentType === DynamicComponent);
        const injector = ReflectiveInjector.fromResolvedProviders([], this.vcRef.parentInjector);
        const cmpRef = this.vcRef.createComponent(compFactory, 0, injector, []);
        cmpRef.instance.data = data;
      });
  }

образец Plunker RC.6^

УСТАРЕВШЕЕ РЕШЕНИЕ

В RC.5 для этого можно использовать Compiler.compileComponentSync/Async:

динамический-pipe.ts

@Directive({
  selector: 'dynamic-pipe' 
})
export class DynamicPipe {
  @Input() data: CellModel;

  constructor(private vcRef: ViewContainerRef, private compiler: Compiler) {}

  ngAfterViewInit() {
    const metadata = new ComponentMetadata({
      template: '{{ data | ' + this.data.pipe  + '}}'
    });

    const data = this.data.content;
    const decoratedCmp = Component(metadata)(class DynamicComponent {  data = data; });

    this.compiler.compileComponentAsync(decoratedCmp)
      .then(factory => {
        const injector = ReflectiveInjector.fromResolvedProviders([], 
           this.vcRef.parentInjector);
        this.vcRef.createComponent(factory, 0, injector, []);
      });
  }
}

И используйте это следующим образом:

<template ngFor let-cell [ngForOf]="row">
   <td><dynamic-pipe [data]="cell"></dynamic-pipe></td>
</template>

См. также образец плункера RC.5, демонстрирующий эту функцию. .

В любом случае, я думаю, что решение Гюнтера предпочтительнее