некоторые EditTexts только с одним TextWatcher

Я бы создал класс, расширяющий EditText, и создал TextWatcher в этом классе. Затем вы можете реализовать эти EditTexts в своем XML или создать их программно на Java с прослушиванием TextWatcher для каждого EditText.

Не знаю, сработает ли это для вас, но вы можете попробовать.

Я никогда не пробовал это раньше, но это должно сработать, если вы проверите, находится ли EditText в фокусе. Есть несколько способов сделать это, и самый простой — проверить фокус EditText внутри ваших TextWatcher методов. Вам нужно будет сделать что-то вроде этого:

if(mEdit1.hasFocus()) {
  ...
} else if(mEdit2.hasFocus()) {
  ...
} else if(mEdit3.hasFocus()) {
  ...
}

Другой подход заключается в использовании OnGlobalFocusChangeListener в корневом представлении. и установите переменную, указывающую, что EditText в настоящее время имеет фокус. По-прежнему потребуется много операторов if, чтобы проверить, какой EditText имеет фокус, но это может быть более многоразовое решение.