Методы экземпляра - это распространенный способ добавить функциональности вашим моделям Sequelize.js. Их можно определить двумя способами.

Допустим, у вас есть модель Todo:

var Todo = sequelize.define('Todo', {
    id: {
      type: DataTypes.UUID,
      defaultValue: DataTypes.UUIDV4,
      allowNull: false,
      primaryKey: true,
    },
    title: DataTypes.STRING,
    complete: {
      type: DataTypes.BOOLEAN,
      defaultValue: false,
    }
  }, {
    classMethods: {
      associate: function(models) {
        Todo.belongsTo(models.User);
      }
    }
  });
  return Todo;

Мы определим метод sayTitle instance, который заставит экземпляр Todo записывать свой заголовок в консоль. Как я уже сказал, это можно сделать двумя способами.

Номер 1

'use strict';
module.exports = function(sequelize, DataTypes) {
  var Todo = sequelize.define('Todo', {
    id: {
      type: DataTypes.UUID,
      defaultValue: DataTypes.UUIDV4,
      allowNull: false,
      primaryKey: true,
    },
    title: DataTypes.STRING,
    complete: {
      type: DataTypes.BOOLEAN,
      defaultValue: false,
    }
  }, {
    classMethods: {
      associate: function(models) {
        Todo.belongsTo(models.User);
      }
    },
    instanceMethods: {
      sayTitle: function() {
          console.log(this.title)
      }
    }
  });
  return Todo;
};

Номер 2

'use strict';
module.exports = function(sequelize, DataTypes) {
  var Todo = sequelize.define('Todo', {
    id: {
      type: DataTypes.UUID,
      defaultValue: DataTypes.UUIDV4,
      allowNull: false,
      primaryKey: true,
    },
    title: DataTypes.STRING,
    complete: {
      type: DataTypes.BOOLEAN,
      defaultValue: false,
    }
  }, {
    classMethods: {
      associate: function(models) {
        Todo.belongsTo(models.User);
      }
    }
  });
  Todo.Instance.prototype.sayTitle = function () {
    console.log(this.title);
  }
  return Todo;
};

в обоих случаях this, к которому у вас есть доступ из метода экземпляра, является `instance`, поэтому, например,

Todo.create({title: "do all the things})
.then(function(todo){
  todo.sayTitle();
})
// => "do all the things"

запишет на консоль «все дела». Лично я предпочитаю метод номер 2 для определения методов экземпляра, поскольку он более читабелен, когда вы имеете дело с большим количеством методов экземпляра.